Jajka w koszulce (klasa mistrzowska)

Jajka w koszulce (klasa mistrzowska)

Kategoria: Dania mleczne i jajeczne

Składniki
jajko	1 szt
woda	1 litr
Sól	1 łyżeczka
Ocet 6%	1 łyżka. l.

Metoda gotowania

• Wlej wodę do rondla i dodaj łyżkę octu na każdy litr wody. Doprowadź do wrzenia, na małym ogniu.
  
• 
  
• 
  
• Rozbij jedno jajko do małej kadzi lub miski (wygodniej jest natychmiast i szybko wlać jajko do wrzącej wody).
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Wlej jajko delikatnie, ale szybko do wody.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Po upływie 4 minut wyjmij jajko łyżką cedzakową i dotknij palcem. Białko powinno być gotowe, żółtko powinno pozostać miękkie.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Tak wygląda jajko gotowane na płytkim naczyniu. Na zdjęciu głównym w pełni zanurzone jajko. Warzę jedno i drugie, jedno jest piękne, drugie jest poprawne
  

Uwaga

Jajko w koszulce to jajko, które wrzuca się do rondla z ledwo wrzącą wodą bez skorupy i gotuje przez około 4 minuty, aż białko zestali się, a żółtko będzie nadal płynne. Idealny okaz jest zgrabny, ma owalny kształt, a biel całkowicie ukrywa żółtko. Najważniejszym wymogiem dla jaj w koszulkach jest to, aby były bardzo świeże; Żółtko pozostaje na wierzchu, a białko przylega do niego masą wiążącą, a tylko niewielka płynna część jest oddzielana od większości białka. Starego jajka z luźnym, płynnym białkiem nie można gotować w koszulce, ponieważ białko rozpada się w wodzie na kawałki, pozostawiając odkryte żółtko. Jeśli jajka nie są tak świeże, jak byś chciał, gotuj je na wolnym ogniu w skorupkach przez 8-10 sekund przed gotowaniem w garnku. Zwykle przygotowuje to białko na tyle, aby zachowało swój kształt wokół żółtka, gdy jajko zostanie włamane do wody.

Tekst Julii Child

I gotuję w torbie

[Antonovka]

Antonovka a jak jest w paczce? Czy to nie jest szkodliwe?

[izumka]

izumka,
Cóż, są różne, biorę te, które nadają się do obróbki cieplnej ... zapomniałem napisać jak ... biorę torbę, zanurzam w filiżance, tam rozbijam jajko, wtedy wszystko jest jak zwykle

Jajka w koszulce to dla mnie najwyższa klasa kulinarnych doskonałości. Cóż, nie mogę sobie wyobrazić, jak można gotować jajko bez skorupy w wodzie.

[izumka]

izumka Jest opcja gotowania w folii spożywczej ... Znajdę zdjęcie
W ... znalazłem kucharza. RU



celfh Tan, tutaj, prowadzony przez MK, przystępuje do masteringu W rzeczywistości nic skomplikowanego ... ani jak Antoshkin, gotuj w torbie lub w filmie

Pójdę kupić tuzin jajek i się uczyć

[SchuMakher]

SchuMakher dzięki za jasność, spróbuję jutro na śniadanie!
celfh , Zgadzam się z tobą, dla mnie to też akrobacja!

[Schumacher]

I ja Schumacher bardzo, bardzo dużo zdjęć z jajek!

Toko jestem zbyt leniwy, żeby je zanurzyć w wodzie, łatwiej jest zaparować w silikonowej foremce na babeczkę

Jajka gotuję w kuchence mikrofalowej - jeśli chcesz szybko schłodzić jajka w sałatce, wlej je do słonej wody i na 4 minuty do mikr. wygląd prawie gotowany

Więc gotowane żółtka powinny być całkowicie płynne ...

[izumka]

izumka na pewno ...

Dziewica! Dla tych, którzy lubią jajka w koszulce, mamy co najmniej trzy, nie ważne gdzie powiedzieć, piszę morwy !!
Właśnie obejrzałem mistrzowską klasę Chef Gevorkyan na kanale Telecafe, przygotował tatar z łososia z rukolą, z sosem salsa z jajkiem w koszulce, a więc o jajku w koszulce, jak to ugotował, bardzo mi się podobało - bez octu dla Ciebie, żadnych wojen i tańca z tamburynem !!
Krótko mówiąc: wziął małą plastikową torebkę, podobnie jak woreczki na lunch, wlał do niej pięć gramów oleju roślinnego tylko po to, aby nasmarować wnętrze torby, delikatnie wypuścił jajko, zawiązał szyję i na pięć minut we wrzącej wodzie. Voila! Jajko w koszulce !!
Życie nazywa się stuleciem !!!

[Ciocia Besechka]

Ciocia Besechka, to tylko geniusz, a nie kucharz !!

merci za świetny pomysł !!

[Podstawowy]

Podstawowy Mam już w 5 poście sprzedaży zdjęcie Taki ... Więc to pomyłka, ale kiedy według klasyków zrozumiesz, że nadal jesteś oh-ho, a nie prąd, możesz zrobić owsiankę w kreskówka

[Ciocia-Bas]

Ciocia-Basi gdzie szukaliśmy z tobą? Ja np. Dopiero z Twojego posta dowiedziałem się o tej metodzie !!!

Dziewczyny nauczyły mnie, jak przyrządzać jajka w koszulce w silikonowych foremkach w multicookerze (tryb podwójnego bojlera)

Alexander, gdzie cię nauczyli? Muszę się też nauczyć, wyślij mnie tam proszę, inaczej starałem się być sprytny w domu - ale nic się nie stało, a raczej wyszło dobrze ugotowane

[rinishek]

rinishek , Duc nasze dziewczyny i uczył. To było gdzieś w trzewiach spinki do włosów Temka, a zdjęcia też były wyeksponowane jak się okazuje w foremkach ...

postaw na 3 minuty, możesz nawet na dwie.
Dodano link do zdjęcia, które podałem

to wszystko, skorzystałem z linku - po prostu musiałem dowiedzieć się, jak to zrobić w multicookerze
Podziękować!

Przeczytałem, otworzyłem lodówkę - jest tuzin jajek! Możesz zaczynać ...
Do wody dodałem sól i 1 łyżkę. l. sok cytrynowy. Oto wyniki: Od lewej do prawej - próba nr 1 i próba nr 2
rozłożony bez otoczenia, dzięki czemu można lepiej widzieć.

Żółtko wydaje się być takie, jakie powinno być ???

Teraz pytania:
Kiedy gotujesz takie jajka, na patelni w ogóle nie ma szmat, czy nadal jest? (Miałem).
Jak poprawnie wykonać „falę”, czyli zawirować wodę do lejka, aby uformować jajko?

Właściwie to mi się podobało !! Jak napisał ktoś inny: ćwicz, ćwicz, ćwicz ...
Zrobiłem coś takiego pierwszy raz w życiu !!! Ponieważ jest tak wiele pytań!

Mania, będę ci narzekać na życie z jajkami (umieść akcenty, jak chcesz)

najświeższe jajka przeniesiono z 7 sztuk na 2
Wszyscy w białku mieli skrzepy krwi, więc oni! ..

A te przyniosły rżenie
Czy rozpoznajesz?

[Arka]

Arka a co masz we krwi w jajach? Czy jesteś chasydem? (nie mylić z zamachowcem-samobójcą) Wygląda na to, zwłaszcza ujęcie z góry. Ile wody nalewasz?

Jakoś nie chcę jajek z krwią Wolę wołowinę lub jagnięcinę, ale jajka - nie ...
Wlewam wodę tak, żeby jajka z "głową" "zanurkowały.
A te niższe, to takie ... rżenie ... przepiórka Okazały się gęstsze w sensie białka

Tak, potrzebujesz dużo wody Przepiórka, zabawne

Nie wiem, że zawsze je dostaję. Sam się dziwię. Robię to bez lejka. i tak, że woda słabo się zagotuje. mąż bardzo je kocha. Tylko rzadko. na smażony chleb. itp

Wybacz mi głupie pytanie ..... A jak to jest jeść jajko w koszulce ??? Powiedzmy, że jemy kotleta nożem i widelcem. A co powiesz na gotowaną? Widziałam dużo sałatek, w których jest on zawarty… Jakie mam zachowanie podczas ich jedzenia? Kroję ugotowany drób, wypływa… Wszystko mieszam z sałatką lub makiem na każdy „kęs” gotowanego? A jak zjeść te same naleśniki z gotowanymi, których zdjęcie jest w tym wątku? I bardzo często widzę gotowany chleb z grzankami, jak się go prawidłowo spożywa?
Oczywiście, możesz jeść w domu, bo ci smakuje, nawet jeśli włożysz wszystko ugotowane do łyżki i trochę ugryziesz. Ale jeśli wprowadzisz mnie do „wyższych sfer”, jak tam jest?

Jeśli w sałatce możesz odważnie ją zepsuć, żółtko nasmaruje składniki, jeśli z genki, a następnie ugotuj je z twardym żółtkiem. Na ogół jedzą je łyżeczką, nawet w restauracji

Dziewczyny nauczyły mnie, jak przyrządzać jajka w koszulce w silikonowych foremkach w multicookerze (tryb gotowania na parze)

Wykonane w silikonowych formach w podwójnym kotle. niezwykłe i smaczne! Podziękować!

Loya, na zdrowie

Możesz mniej gotować, aby żółtko było całkowicie płynne
Wymyśliłem też opcję: na zwykłej patelni kładę silikonowe foremki z jajkami, nalewam trochę wrzącej wody tak, aby sięgała do połowy foremek od dołu, stawiam na kuchence na małym ogniu, przykrywam przezroczystą pokrywką i gotuj, aż białko się wybieli

Świetnie wychodzi i nie ma problemów z powolną kuchenką)))

SchuMakher, Alexandra - dzięki za pomysł.

Oto moje gotowane ptysie.







Następnym razem założę to na kilka minut. Chcę rozcieńczalnika do żółtka.

[glykoza]

glykoza

Shu hello!
Zadałem tutaj pytanie.Dotyka kłusownika! :-)
https://mcooker-plm.tomathouse.com/in...995.0

Okazuje się, że w głębi forum można coś takiego znaleźć ... tak, umrzeć i nie wstawać ...
Mam wrażenie (ochuchenie, ochumenie), że WSZYSTKO (!!!) już się wydarzyło, a wszystkie przepisy przeszły przez drugą lub trzecią rundę. Tak.
Mashenka, tu jest skarb ... (nie mogłem zrozumieć dlaczego). Dzięki!!!

Oooo, w formach na parę! Znakomity.

[Natasza]

Nataszaz jaj w puszkach, ja vaaaashshchscheee w całkowitej śmiertelności.

Dobrze robisz? Mam dziś wszystko przygotowane .. Gdzie jeszcze mogę wycisnąć gotowane ziemniaki ..? Spójrz na swoje pomysły i zechcesz zrobić wszystko .. pójdę i ozdobię sałatkę pomidorami i gotowanymi ogórkami .. upieczę w foremce dla dwojga .. wszystko .. nic więcej nie przeczytam tutaj ... A potem do mojej głowy wpadają szkodliwe myśli ... Nie powinieneś biec po bakłażany, aby je sfermentować? A moje kijowskie ciasto i tak jest upieczone, a pomidory czekają, aż piekarnik będzie mógł ugotować suszony czosnek ...

🔗

Aha!

Aha i S faberge

A pachimu moje jajka przykleiły się do foremek? Czy pleśnie są złe?

[Most]

Most, jajka formy muszą być masłem

Tak? Cóż, kto by pomyślał, że silikon wymaga smarowania? !!

kto by pomyślał, że silikon wymaga smarowania? !!

jaja z foremek muszą być masłem

Przeczytałem i zapamiętałem

Tak? Cóż, kto by pomyślał, że silikon wymaga smarowania? !!

A kiedy to zrobiłem, wesoło wrzuciłem jajka do NIE natłuszczonych foremek, a potem je podniosłem i co? Zabawne też

Dzięki za pomysł na puszki z jajkami!

Nawet moja córka jadła. Zrobię dla niej tylko białka, ona nie je żółtka. No dobra, żółtka zrobią coś innego.

Zrobię dla niej tylko białka, ona nie będzie jadła żółtka

zjedz to sam

W zasadzie można było bez problemu jeść prosto z foremek. Ale zrobiłem toast! Cóż, chciałem, jak w telewizji, włożyć jajko na toast, a potem wszystko rozbić widelcem, aby żółtko się rozłożyło, a wszystko z przyjemnością i zachwytem pożerać jeść. Zachwyt nie zadziałał.

Zachwyt nie zadziałał.

Musiałem włożyć toast bezpośrednio do formy!

Jajka przepiórcze w koszulce. Bez form i folii. Bez octu. Wystarczy przyłożyć łyżkę stołową do wrzącej wody i ustawić łyżkę prostopadle, przytrzymać przez sekundę i wyjąć łyżkę. Następujący. Wyciągam to wszystko na raz.