Ciasto „Milk girl”

[NatalyaN]

Niestety przyjechałem bez zdjęcia, ale ze szczegółowymi raportami. Ciasto pieczę od 3 lat, to właśnie z tamtych lat dokładnie pamiętam. Wypróbowałam absolutnie wszystkie wymienione powyżej kremy i wybrałam dla siebie budyń, ale to jest dla siebie i zawsze z nocną sedymentacją Każde ciasto ze skondensowanym mlekiem potrzebuje czasu, aby wchłonąć wilgoć śmietanki, ale wtedy ujawnia swój bukiet smakowy całkowicie. Nakładam mleczną dziewczynę na prawie wszystkie ciasta weselne na trzecim poziomie i zawsze trzeci poziom przechodzi ze zwiększonym zainteresowaniem i oklaskami. Ale ciasta cienko rozprowadzam. co najmniej 6, a nawet 7 kawałków, bo ciasto ze skondensowanym mlekiem i sodą ma tendencję do wzrostu nie mniej niż TRZY razy, jeśli posmarujesz milimetr to dostajesz trzy, a cienkie ciasta są piękne w kroju i lepiej namoczone. Do warstw weselnych w tym torcie używam bitej śmietany, ale jakoś wydawały mi się raczej proste w tym połączeniu i nawet na uroczystość nakładam krem ​​na każdy tort, a następnie ze stosu 3 milimetrów końcówką odgarnąłem śmietanę 10 cm średnicy, 15 cm 20 cm Okazało się, że jak koła na wodzie, coś w rodzaju rowków i te rowki były wypełnione polewą - w pierwszej wiśniowej, w drugiej kiwi, w trzeciej truskawkami. I tak wszystkie ciasta toppingowe, jak wiadomo, mają bardzo wyrazisty smak, a nawet to mało wystarczy, aby ciasto nabrało niezapomnianego odcienia A w kroju wszystkie 7 ciastek uzyskuje się na tym samym poziomie - punkty o różnych kolorach - wiśnia, zieleń, malina - ogólnie krój wesoły, a smak okazał się ani monotonnie nabiałowy jak na świąteczne ciasto zauważyłem jeszcze jedną rzecz - trzeci poziom jest zjadany przez młodych ludzi rano po ślubie (to znaczy ciasto zniknęło na trzeci dzień) i zawsze z zachwytem stwierdziłem, że im więcej kosztuje, tym jest smaczniejsze! Jedyną złą rzeczą jest to, że tak długie ssanie można przeprowadzić tylko na weselu, prawie niemożliwe jest uchronienie domowników przed atakami na tort w domu!
Ciasto jest bardzo smaczne ... ale trzeba się nauczyć, jak je prawidłowo upiec, ciasto powinno być cienkie i tego samego kalibru! A jeśli krem ​​nie wystarczy, będzie zauważalnie suchy. Bardzo ważne jest, aby złapać i zachować odpowiednią proporcję!
NatalyaN Bardzo dziękuję za przepis, bo takie ciasto ozdobi każdy stół - a do tego zwykłą herbatę i wykwintny deser !!!!
Jak tylko to zrobię, do informacji dodam zdjęcia.

Cóż, znalazłem to !!! Dziękuję Valentino!

Jeśli ciasta zostaną zapakowane w polietylen i włożone do lodówki, nie będą miały nic.

Proszę opowiedz mi o ciastach: jeśli je upieczesz, ale za kilka dni pominiesz ciasto, czy możesz zapakować każdy osobno do pudełka z polietylenu, czy też wszystkie razem (nie sklejają się)?

Proszę opowiedz mi o ciastach: jeśli je upieczesz, ale za kilka dni pominiesz ciasto, czy możesz zapakować każde osobno do pudełka z polietylenu, czy też wszystkie razem (nie sklejają się)?

Wypiekając ciasta z wyprzedzeniem przesuwam je pergaminem, w przeciwnym razie będą się sklejać i dopiero wtedy chowam je w naczyniu do ciasta

zdecydowanie trzeba coś przesunąć, można użyć zwykłego papieru, a im mniejszy stos, tym bezpieczniej. A potem położyłem stos 24 ciastek, a papier mi nie pomógł

Tak, nie przechowywałam ostrożnie wszystkich 12 ciastek Rafaelo. niższe sklejone, nie myślałem o pergaminie

Wypiekając ciasta z wyprzedzeniem przesuwam je pergaminem, w przeciwnym razie będą się sklejać i dopiero wtedy chowam je w naczyniu do ciasta

Przepraszam za niewiedzę co to za tort? specjalna forma, czy można ją po prostu złożyć do torby?
I jeszcze pytanie: jeśli upieczę je we wtorek, a w czwartek lub piątek wrzucę do ciasta, to włożyć je do lodówki czy do pralki? A potem jak rozmrozić? A czy da się je w ogóle upiec w weekendy, a złożyć w czwartek - nie zepsują się?

I przyniosłem też raport, dziś upiekłam na zamówienie, z 1 porcji o średnicy 20 wyszło 14 ciastek, tu fotka:



Okazało się trochę rozmyte, ale bez kremu jest około 7,5 cm wysokości, po impregnacji z jakiegoś powodu staje się niższy, najwyraźniej zapada się pod krem ​​- sam tort nie zrobił zdjęcia, ale ma 6,5 ​​cm.

ale bez kremu jest około 7,5 cm wysokości, po impregnacji z jakiegoś powodu staje się niższy, pod kremem najwyraźniej zapada się - sam tort nie zrobił zdjęcia, ale ma 6,5 ​​cm.

Nawiasem mówiąc, tak, zwisa konkretnie, kiedy robiłem ślub, posmarowałem wysokość z marginesem 2 cm, okazało się, że zamiast przepisanych 10 cm okazało się, że 12, a po kilku godzinach okazało się, że tak około 9 cm, więc ciastka też musiałem upiec

ale 14 ciastek o wysokości 6,5 cm - no cóż, bardzo mało, jak to się stało.
Moje ciasto miało 10 cm wysokości, ale nie było więcej niż 16 ciast

ale 14 ciastek o wysokości 6,5 cm - no cóż, bardzo mało, jak to się stało.
Moje ciasto miało 10 cm wysokości, ale nie było więcej niż 16 ciast

Ile porcji zrobiłeś? Zrobiłam to w ten sposób z jednego, cienkiego, prawie jak naleśniki

Ile porcji zrobiłeś? Zrobiłam to w ten sposób z jednego, cienkiego, prawie jak naleśniki

ooh, zrobiłam 8 porcji. Miałem bardzo duże ciasto

Grubość zależy od rozłożenia, jeśli papier świeci, będzie cienki, być może dla amatora.

Grubość zależy od rozłożenia, jeśli papier świeci, będzie cienki, być może dla amatora.

Lubię jak są cienkie - smaruję tylko trochę pergaminem))) Po impregnacji okazuje się jak zamrożone ciasto)))

Ja też upiekłam to ciasto, wszystko się udało, ale smak sody (choć był to proszek do pieczenia) jest bardzo mocny
Wygląda na to, że zrobiłem wszystko zgodnie z przepisem i do proszku do pieczenia nie włożyłem 15 g, ale 12, reszta jest ściśle według przepisu.
Bardzo mi się podobało, ale jak pozbyć się sody ???

Ja też upiekłam to ciasto, wszystko się udało, ale smak sody (choć był to proszek do pieczenia) jest bardzo mocny
Wygląda na to, że zrobiłem wszystko zgodnie z przepisem i do proszku do pieczenia nie włożyłem 15 g, ale 12, reszta jest ściśle według przepisu.
Bardzo mi się podobało, ale jak pozbyć się sody ???

Nie mam takiego smaku ... czy mogę spróbować innego proszku do pieczenia?

Nie wiem? Rzeczywiście, w innych przepisach nie czuje się
Ale następnym razem spróbuję włożyć inny proszek do pieczenia.
Bardzo podobało mi się, jak to wygląda w sekcji i nie jest trudno gotować

Włożyłem 18 gramów - mam woreczki na 18 gramów. Nie ma smaku sody.

Włożyłem 18 gramów - mam woreczki na 18 gramów. Nie ma smaku sody.

Dziwne, że wszystko robiłem ściśle według przepisu i smaku sody
Czy ciasto może trochę stać?
Zagniatałem i od razu zacząłem piec, może to jest haczyk?
A może proszek do pieczenia jest inny? Ale w innych przepisach nie jest to odczuwalne, na przykład w ciastkach.

tak, ciasto musi trochę odstawić. Dociera i gęstnieje. Odstawiam na 10 minut

Dziękuję dziewczynom za radę! Jakoś spróbuję ponownie, biorąc pod uwagę wszystkie twoje wskazówki)))

Zrobiłem bułkę według tego przepisu, jeszcze zanim zapoznałem się z tą stroną. Zrobiłam to bez oleju iz masłem, jak na mój gust smakuje lepiej, bardziej przewiewna z masłem. A do nadzienia dodałem * blended * twarożek ze śmietaną i dżemem. Po impregnacji taka urocza mała dziewczynka znalazła teraz tutaj, jak zrobić domowy krem. Jeśli to się uda, w niedzielę pójdę na wizytę z ciastem, czekam na informację zwrotną)

Przygotowałem to. Szczerze mówiąc, przez długi czas unikałem tego ciasta, wszystko wydawało mi się bardzo proste. W końcu bardzo mi się podobało i docenili to goście. Dodałam 10 gramów proszku do pieczenia, bałam się dodać więcej. W następnym. jeśli zaryzykuję i chociaż okazał się porowaty, na zdjęciach wydaje się, że wzrost jest wyższy. Nie zrobiłem sobie zdjęcia, nie chciałem się rozpraszać, chociaż delikatnie je zamazałem.Średnica wynosiła 18 cm, okazało się, że 8 lub 9 ciastek, 2 właśnie zjadły. Impregnowany, tak jak został zebrany, wykonany z mleka i masła, śmietanki. Tak pyszne).

Bardzo dziękuję za przepis na ciasto, bardzo smaczne, miękkie, delikatne Zrobiłam śmietanę śmietanową, posypaną orzechami na wierzchu. Proszek do pieczenia zajął worek 18 - nie było smaku sody.

mój przyjaciel piecze w jednej porcji. następnie pokrój na 4 ciastka i gotowe. Ja też chcę spróbować. dziewczyny radzą więcej dodatków do tego ciasta. kto co zrobił?

na pewno można dodać zakupione mrożone wiśnie z torby? można trochę zagotować?

z góry dziękuję

tak na marginesie dla mnie też proszek do pieczenia 18 gr. Jestem trochę śpiący

mój przyjaciel piecze w jednej porcji. następnie pokrój na 4 ciastka i gotowe. Ja też chcę spróbować. dziewczyny radzą więcej dodatków do tego ciasta. kto co zrobił?

na pewno można dodać zakupione mrożone wiśnie z torby? można trochę zagotować?

z góry dziękuję

Opowiesz później o całym cieście i wypełniaczach, a czego już próbowałeś? Na mój gust byłby banan. A brzoskwinia jest konserwowana, ale miękka i słodsza.

Pokazałem gdzieś zdjęcie czegoś pieczonego w powolnej kuchence. To też pyszne, ale inne ciasto.

Dziewczyny mówią mi z góry, jak można upiec ciasta

Dziewczyny mówią mi z góry, jak można upiec ciasta

Upiekłam 4 dni przed montażem. Przełożyłem ciastka pergaminem i wepchnąłem je do torby. Położyliśmy się na przeszklonej loggii w temperaturze + 3-5 stopni.

Pokazałem gdzieś zdjęcie czegoś pieczonego w powolnej kuchence. To też pyszne, ale inne ciasto.

czy od razu wyjąłeś go z multicookera, czy zaczekałeś, aż ostygnie?

10 minut po upieczeniu. Gdzieś w temacie i na zdjęciu jest.

Ale moja przyjaźń z dziewczyną nie wypaliła. Takie bujne, piękne ciasteczka się nie udają, ale gumowe naleśniki się dostaje ... Tu znowu była dzisiaj próba, koleżanka namówiła mnie, żebym zrobiła mi ciasto z tą dziewczyną, przeczytałem cały temat, zrobiłem to ściśle według przepisu, ciasta były dobrze posmarowane, upieczone i wyjęte, zostały podniesione w piekarniku zgodnie z oczekiwaniami, a następnie "zdmuchnięte" - i na wyjściu z mojej podwójnej porcji - 8 naleśniki cienkie (może 3-5 mm) średnicy 22 cm. Ugotowane mleko zagęszczone kwaśną śmietaną posmarowałam śmietaną, wysokość zebranego ciasta okazała się normalna 8,5 cm. Ale jestem bardzo zdezorientowany gumową strukturą ciastka i martwię się, czy ta „guma” będzie nasycona, czy nie. Dziewczyny, powiedz mi proszę, czy skondensowane ciastka mleczne mają właściwość wchłaniania śmietanki i pęcznienia ?!, inaczej klient chciał właśnie takiego ciasta, żeby rozpływał się w ustach, ale nie mogę uwierzyć, że będzie jak że. Zostawiłem go w pokoju na kilka godzin w nadziei, że będzie lepiej nasycony ...
To są naleśniki, nie przejmuj się - nie leżą bezpośrednio na sofie, ale na silikonowej folii

Natasza, dlaczego zdecydowałaś, że ciastka są gumowe? Kiedy zdejmowałeś pergamin, czy twoje ciasta były porowate od spodu? Widzę, jak porowate są ciastka, a posmarowane śmietaną stają się miękkie, rozpływają się w ustach. Teraz pokażę na zdjęciach, jak to rozumiem
🔗 🔗 🔗 🔗 a to ciasto składa się z podwójnej porcji ciasta o średnicy 26 cm i wysokości 8,5 cm

Nie, nie jest porowaty. To jest coś w rodzaju „pierzastych”

A twoja średnica to 26 cm, a moja 22 cm, a wysokość ta sama ... Cóż, wydają mi się gumowe, są elastyczne i nie są miękkie, ale jakby sprężyste. Teraz stanę, odetnę się i spróbuję tego, co jest w środku ...

Moja dziewczyna ma dokładnie takie same ciasta - cienkie, jak gumowe naleśniki. Ostatnia dziewczyna nie była w ogóle nasycona kwaśną śmietaną, była raczej sucha. Chociaż ... może śmietana była gęsta, to pozostała kłoda na ciastach ...
Szkoda, bo ciasto jest naprawdę przepyszne (za pierwszym razem było soczyste i „topiące się”)

Generalnie miałam nadzieję, że wszystko nie jest bardzo złe - wyciąłam trochę z boków - brzegi były przemoczone i zrobiły się miękkie, mam nadzieję, że reszta zdąży wytrzymać tort do jutra wieczorem.Cięcie wygląda jak normalne, prawda ?! Kto często piecze - powiedz mi, proszę, wygląda na prawdę?

Wygląda jak

Jeszcze nie dotarłem do piekarnika, ale jakimś cudem upiekłem Tort Żółwik na skondensowanym mleku. Kiedy było upieczone, było jeszcze twarde, ale gdy było zaparzane

Generalnie miałam nadzieję, że wszystko nie jest bardzo złe - odciąłam trochę z boków - brzegi przemoczyły się i stały się miękkie, mam nadzieję, że reszta zdąży wytrzymać ciasto do jutra wieczorem. Cięcie wygląda jak normalne, prawda ?! Kto często piecze - powiedz mi, proszę, wygląda na prawdę?

Cięcie jest w sam raz. więc wszystko będzie dobrze

Zgłaszam, otrzymałem recenzję na torcie, z powodu której wywołałem panikę tutaj, w temacie Oto taka recenzja:
„Natasza, właścicielka ciasta była zachwycona! I wszyscy goście też !!!
Bardzo dziękuję - dajesz radość!
Samo ciasto jest bardzo smaczne, bardzo, bardzo, mleczna dziewczyna jest po prostu urocza!
Dzięki jeszcze raz!!!"
A oto takie ciasto

Tak więc mleczarka przeszła „test klienta”, wszystko w porządku, wielkie dzięki autorce za przepis

NATASHA, ciasto jest po prostu pyszne

[Szczęśliwego Nowego Roku, dziewczyny !!!!!!]

Szczęśliwego Nowego Roku, dziewczyny !!!!!!

A dziś mam raport! Dotarłem do domu na nowy rok na test, a potem zaoferowałem klientowi. Pyszne ciasto! A prawda jest bardzo delikatna, rozpływa się w ustach. Wykonana w klasycznej wersji z kremem. Przykleiłem się do papieru, zmoczyłem pergamin mokrą ręką i oderwałem, ale na silikonie wszystko odbiło się idealnie! Zrobię więcej! Dzięki za przepis !!!

Oto moja mleczna dziewczyna. Upiekłam dwa pełne ciasta. Ciasto nie jest tak delikatne. Dodano banana. Wyszło bardzo dobrze. W razie potrzeby dodaj wagę. Zapraszam do dodawania!

Teraz do tego ciasta zawsze dodaję banana i truskawki. W tej chwili to moje ulubione ciasto, moja rodzina, a teraz także klienci (jeszcze nie znają)))))

Teraz do tego ciasta zawsze dodaję banana i truskawki. W tej chwili to moje ulubione ciasto, moja rodzina, a teraz także klienci (jeszcze nie znają)))))

Mam już dziewczyny na forum też pytam - czy wszyscy tak bardzo kochają Milk Girl))))))))))?

Któregoś dnia upiekłam podwójną porcję i całą siłę wibracji ... ciasto przykleiło się do papieru ... ani jedno ciasto nie zostało w tyle za 'co się stało, nie rozumiem ...?!

[Xiannian]

Xianniannajprawdopodobniej masz pergamin niskiej jakości. Lub rozprowadzasz ciastka zbyt cienko. Ale skłaniam się ku pierwszej opcji. Ogólnie, żeby było łatwiej wyjść, można go zwilżyć wodą, wytarłam mokrą serwetką, jeśli nie pozostawałam w tyle, ale dzieje się tak tylko na papierowym pergaminie

[Żyrafa]

Żyrafa, Tanya!
Wielokrotnie wspominałeś w temacie, że pieczesz Dziewczynę w airfryer. Proszę opisać technologię! Czas, temperatura, ruszt. Naprawdę chcę upiec w AG.

Grill górny (chyba środkowy, ale ostatnio go dostałem), temperatura 180-205, nie pamiętam czasu (często mamy napięcie), zawsze patrzę po kolorze.

Tanya, czy to jest pieczone normalnie? Mam dobre kosze, profiteroles i przechowuję ciasto (mrożone). A do jakiego koloru się trzymasz (a - dno nie jest surowe?)?