Barszcz (wersja lekka)

Brawo, widać profesjonalizm!

Jeśli gotujesz bez mięsa, trochę warzyw, gotujesz na wolnym ogniu przez 20 minut? Są takie rondle z przezroczystymi pokrywkami z otworem i dnem / dnem z nakładką - czy to prawda? Zagęszczony? ... iw multicookerze w 90 ° C czy coś na wolnym ogniu?

[Do żywności dietetycznej]

Bierze się zwykłą metalową patelnię z grubym dnem, która dobrze się nagrzewa i utrzymuje ciepło przez długi czas, dzięki czemu można gotować na patelni bez wody i na bardzo małym ogniu.
Nie trzeba wkładać otworów ani wkładek. Dzięki temu bardzo dobrze i szybko ugotuje się, a jednocześnie nic nie rozpadnie się na kawałki, nawet warzywa pozostaną nienaruszone.

Polecam obejrzenie tematu Gotuję w podwójnym kotle, byłem przekonany, że pożyteczne może być smaczne))
Do żywności dietetycznej to okazuje się, że jedzenie okazuje się pyszne, nie rozgotowane, szybko gotuje
W tym możesz gotować owsiankę, zupy:
Zupa rybna w podwójnym kotle
„Po pierwsze, drugie… i kompot!” Złożony obiad w podwójnym kotle!
Gulasz drobiowy z ananasem (podwójny bojler)
Kotlety na parze z dodatkiem ziemniaków i bulguru (szybkowar marki 6050)
Suflet zapiekanki z twarogu (podwójny bojler)

I wiele, wiele innych potraw

Zupa rybna jest przygotowywana na tej samej zasadzie

Zupa ziemniaczana z pstrągiem (gotować bez wody) (Administrator)

Barszcz i kapuśniak przygotowuję według zasad Zeptera od wielu lat, efekt jest zawsze doskonały. Tylko że robię to trochę inaczej, załadowałem jedzenie na patelnię zeptera i gotowałem na wolnym, aż strzałka dotrze do środka zielonego pola. Następnie dodaj żądaną ilość wrzącej wody, zamknij pokrywkę i natychmiast ją wyłącz. Pozwól parzyć przez 20 minut. Gotowy!
Zwykle, gdy gotuję barszcz, jednocześnie przygotowuję pokrojone w kostkę warzywa na winegret, który ładuję do podwójnego bojlera i stawiam na rondelek, zamykam pokrywkę.

Gotuję powoli, aż strzałka osiągnie środek zielonego pola.

I ta opcja jest również możliwa - powolne gotowanie Na zdrowie! Dziękujemy za udostępnienie opcji gotowania w Zepter

Tak, ja gotuję warzywa, jajka też

[Administrator]

Administrator, TatyanaChcę podziękować za sposób gotowania, barszcz okazał się bardzo piękny kolor i niezwykle smaczny
Gotowałem bez mięsa w zwykłej wolnej kuchence w trybie duszenia przez 40 minut, a następnie doprowadziłem do wrzenia z wodą w trybie gotowania na parze. I bardzo mi się podobało, że dodając wodę można uzyskać pożądaną gęstość, zdarzyło mi się, że zwykłą metodą gotowania, jak mówią, jest gęsty i pusty, a potem po prostu doskonały barszcz

[polliar]

polliar, za Twoje zdrowie! Cieszę się, że smak mi się podobał

Tak, o wiele łatwiej tak gotować, dolewając wodę do grubej, nigdy nie będzie błędów

Tatiana, bardzo dziękuję za przepis! Barszcz gotuję w mniej więcej takich samych proporcjach ze świeżych warzyw lub osobno mrożonych półproduktów na barszcz. Ale to, że można zamrozić cały zestaw barszczu, nie przyszło mi do głowy. Wczoraj bardzo szybko ugotowałam pyszny barszcz. W kreskówce ugotowałam bulion + ziemniaki, a następnie wykrój z zamrażarki. Beautyaa! Proszę przyjąć moje szczere podziękowania!

dlaczego wyrzucam świnie, nawet z niewielką obecnością na nich mięsa, wydaje mi się, że zupy wieprzowe nie smakują zbyt dobrze. Prawdopodobnie nie wiem, jak prawidłowo je ugotować
Opalenizna i pianka. które zwykle usuwamy w procesie gotowania mięsa, nie tworzy się tą metodą?
prawdopodobnie nadal możesz gotować w wolnym

[Vika]

i piankę. które zwykle usuwamy w procesie gotowania mięsa, nie tworzy się tą metodą?

Vika, nie ma piany, ponieważ nie ma wrzenia, a mięso nie wisi w wodzie.
Spójrz na zdjęcie, tu mam tylko mostek wieprzowy z warzywami i wszystko gotowe w 30 minut, bez bulionu wodnego



Różnica między Slow Slow i Zepter w czasie gotowania. W moim Zepterze mięso jest gotowe w 30-40 minut, aż będzie całkowicie miękkie, razem z warzywami.
To nie zadziała w medelince, tam gotowanie mięsa zajmuje znacznie więcej czasu.

[Olya]

Ale to, że można zamrozić cały zestaw barszczu, nie przyszło mi do głowy.

Olya za Twoje zdrowie! Świetną opcją, jeśli chcesz szybko ugotować obiad, jest Zepter

Możesz, praktycznie możesz zamrozić każdą żywność.
Mamy motyw:
Zamrażanie gotowej żywności, przechowywanie gotowej żywności w lodówce
Domowa zamrażarka - co można w niej przechowywać i jak z niej korzystać

Podziękować! Będę się uczyć.

Ale potem najpierw gotowałem razem warzywa i mięso w podwójnym kotle, a następnie napełniałem je wodą w razie potrzeby i gotowałem do ugotowania.
Będzie to szybsze, ponieważ warzywa i mięso gotują się szybciej bez wody niż z wodą. To prawda, że ​​objętość okaże się mała, na 1-2 małe porcje

Och, to tylko na kilka porcji, dostosowałbym przepis dla siebie! Dokładnie - w formie w SV dla dwojga!
Tanya, bardzo dziękuję za pomysł! Jak zawsze uwielbiam Twoje przepisy!

Bardzo mi się też podobało, że dodając wodę można uzyskać pożądaną gęstość, zdarzyło mi się to ze zwykłą metodą gotowania, jak mówią, jest gęsty i pusty, ale tutaj to po prostu doskonały barszcz

Dokładnie! Doskonałą gęstość można regulować!

[Dziewczyny]

Dziewczyny, za Twoje zdrowie! Gotuj z pożytkiem i przyjemnością

Przez tydzień odważyłem się pisać czy nie… generalnie ten mój barszcz został odrzucony (. I ugotował go na „zupę” e min 20. Mówili, że jest na surowo)), albo taki powinien być smak. .. xs ...

[Palych]

Powiedzieli, że to było surowe))

Palych, Igornaucz swoje zwierzęta prawidłowego wyrażania siebie! Nie surowe, ale aldente

[Palych]

... Gotowałem na wolnym ogniu na wolnym ogniu przez 40 minut.

Palychprzepis gotuje 45 minut gaz piecyk, grzanie tam mocniejsze niz w multi na "ociężałość" wydaje mi się. Może powinieneś mieć więcej czasu na duszenie warzyw?

[Palych]

PalychWięc musiałem spróbować. Stawiamy na gotowość, a nie na czas

[Palych]

Gotowałem na wolnym ogniu na wolnym ogniu przez 40 minut.

PalychIgorze, a ty pewnie od razu zaczynasz liczyć na ospałość w teledysku? W końcu przepis Tanyi mówi - 45 minut po ugotowaniu.
Któregoś dnia zrobiłem też ten barszcz w kreskówce. Najpierw ustawiłem parowiec przed gotowaniem, a dopiero potem gotowanie na wolnym ogniu.
To prawda, wtedy stanął na ogrzewaniu i zbladł, nawet szkoda wystawiać zdjęcie (zamiast pasty pomidorowej dodałem też domowego startego pomidora, to też wpłynęło na kolor). Ale smak był przepyszny!

[otrzymanie bardziej dietetycznego, lekkiego posiłku]

Smak barszczu i potraw będzie się znacznie różnić dla tych, którzy są przyzwyczajeni do tłustych potraw gotowanych na parze przez wiele godzin.

Jedzenie w rondlu gotuje się bez wody, więc zajmuje to trochę czasu, szybko gotuje się na parze pod zamkniętą pokrywką i może nawet wydać dużo soku. To kwestia gustu.
Kawałka mięsa o dużej wadze, a zwłaszcza wołowiny, nie można w ten sposób ugotować, w tym celu mięso należy gotować w wodzie przez kilka godzin

Ale najważniejszą rzeczą w rondlu jest zepter - otrzymanie bardziej dietetycznego, lekkiego posiłku co jest ważne dla osób przestrzegających diety dietetycznej w przypadku różnych schorzeń przewodu pokarmowego i innych narządów oraz monitorujących swoją dietę, wagę.

Teraz „moje myśli są moimi końmi” na temat zasady gotowania.
O zepterze. Gotowanie odbywa się pod całkowicie zamkniętą pokrywą, w bardzo niskiej temperaturze ognia, tylko dzięki nagromadzeniu się na grubym dnie.A to stwarza delikatny sposób wpływu temperatury nagrzewania na produkt, płyn-sok nie zagotuje się w tym trybie, więc produkt pozostaje „nietknięty”, oddaje jedynie wilgoć-sok.
Dzięki temu zachowany zostaje naturalny smak produktu, doprawiony niewielką ilością soli i przypraw.

Multicooker... Podczas gotowania w ten sposób zwracaj uwagę na temperaturę. W progresywnym urządzeniu do gotowania na parze i innych, ustawiona temperatura pozostanie na poziomie około 100 * C (w przybliżeniu). Jedzenie jest smaczne, ale nieco różni się od garnków z grubym dnem, w których ciepło jest zredukowane do zera.

Oba dania zasługują na uwagę, szczególnie jeśli chcesz być pyszny produkt dietetyczny
I nie dietetyczny

I tak - czy zauważyłeś różnicę w smaku mięsa, jeśli gotujesz je bez soli w zwykły sposób przez kilka godzin w wodzie i metodą zeptera? Próbowałeś tego? Polecam spróbować i docenić smak
Smak mięsa gotowanego w wodzie bez soli, absolutnie gotowanego bez smaku i nie słony!
Smak mięsa z zeptera jest soczysty, miękki w 35-45 minut i prawie słony! Możesz, jeśli chcesz, i przestrzeganie diety solnej nie dodawaj do niego w ogóle soli, ponieważ podczas gotowania mięsa pierwiastki śladowe z soku z soli nie są wymywane do wody, nie rozpuszczają się w dużej ilości wody, pozostają z nią!

Smak barszczu i potraw będzie się diametralnie różnić ...

Teraz smak jest po prostu inny. Całe warzywa „jak świeże”, ale w rzeczywistości są gotowe. Czy ziemniak jest najbardziej „długowieczny”? Ale nie twardy, surowy, ale gotowy. Nie zwykły.

Gotowałem w multicookerze w trybie ospałość GASZENIE (90-95 ° С) 40 min.

Został zapieczętowany ... a przy zmęczeniu temperatura spadła, około 80 °. A czas gotowania drastycznie się wydłuża, próbowałem zarówno mięsa, jak i wędlin-szynki ... przez długi czas, około 5 godzin. W trybie MV nagrzewanie do ustawionej temperatury jest szybkie, no, maks. 5 min. trzeba dodać.

[Igor]

Igorprzyzwyczaj się do tego Niezwykłe, ale wciąż pyszne
To zdrowy pokarm dla przewodu pokarmowego, trzustki i wątroby.

Za Twoje zdrowie!

Tutaj jest więcej przepisów Gotowanie w naczyniu Zepter z grubym dnem (bez wody)

[barszcz wegetariański, z rzepą i solonymi grzybami]

Dzisiaj barszcz wegetariański, z rzepą i solonymi grzybami

Smażyć w rondelku Zepter na oleju (cebula, marchew, słodka papryka, aromatyczne przyprawy) do odparowania płynu Pieczenie (podsmażanie) warzyw - po co to robić?



Cięcie warzyw:
Frytki"
kapusta julienne
rzepa, buraki na grubej tarce, solone grzyby z zamrażarki



Zdejmuję patelnię z ognia.
Odkładam grzyby, kapustę
Ziemniaki, rzepę, buraki układam w stosy (żeby nie brudzić się sokiem z buraków), pastę pomidorową na buraki



- NIE DODAWAĆ WODY DO NACZYNIA !!!
- podpalić patelnię, zamknąć pokrywkę i podgrzewać patelnię na średnim ogniu, aż patelnia się nagrzeje i zacznie z niej wydobywać się para.
Mam pokrywki zeptera na patelniach z kontrolerem termicznym, który kontroluje grzanie i pokazuje, na jakim etapie podgrzewania jest jedzenie w patelni. Na tym etapie regulator znajduje się w „żółtej strefie”. Gdy strzałka dojdzie do końca żółtej strefy, z naczynia wydobywa się para - nastąpiło nagrzewanie! Wewnątrz zostało stworzone środowisko gotowania na parze, a żywność będzie teraz gotowana pod własnym kondensatem, we własnym soku parowym. Ponadto, strzałka kontrolera nie powinna wychodzić z „zielonej strefy”, aby nie dopuścić do przegrzania wnętrza naczynia.
- teraz zmniejszam ogień do najmniejszego. Nie musisz otwierać pokrywki patelni podczas gotowania, aby nie przerywać procesu, aby nie wypuszczać pary. Czekamy na wymagany czas ugotowania produktu (zależy to od samego produktu, a także czasu potrzebnego na jego przygotowanie, mięso czy warzywa).
- wieko można otworzyć, naczynie gotowe.

Moje warzywa były gotowe w 18 minut! Jak widać, warzywa nie straciły kształtu i nie barwiły się od buraków.



Teraz dodaję do garnka wymaganą ilość wrzącej wody do pożądanej gęstości barszczu.



Zamknij pokrywkę, rozgrzej na średnim ogniu, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj barszcz ok. 2-3 minuty.
Dodaję zieleninę, sól do smaku, brązowy cukier do smaku.Ponieważ pasta pomidorowa była słona, smak dostosowuję cukrem.

Po krótkim ugotowaniu bulionu (2-3 minuty), dodaniu przypraw barszcz nabiera pięknego i bogatego koloru i smaku!
Dodaj do talerza śmietanę, posiekany czosnek, zioła - i możesz to podać na stole!





Znakomity barszcz z „żywych” warzyw, nie prześwietlony gotowaniem, ale z doskonałym smakiem

Smacznego, wszyscy!

„Wersja Lite” jest tym, czego potrzebuję!) Dzięki!

Za Twoje zdrowie!

[Administrator]

Administrator, Tatyana, Przeczytałem w kolumnie, postanowiłem wejść! Nie wiem, może ktoś wcześniej pisał ... Nie mam rondla z grubym dnem. Ale jest patelnia. Tam dno jest grube i obfite… na tyle „grube”, żeby ugotować barszcz na 3-litrowej patelni. Prawdziwe. Barszcz gotuję zawsze „lekki” i bardzo rzadko z mięsem. Po dodaniu warzyw przenoszę je do zwykłego rondla, dolewam wodę (prawdopodobnie bulion) i doprowadzam do pełnej gotowości (zioła, przyprawy, czosnek)

[Anya]

Anya, to też jest wyjście - gotować w rondlu z grubym dnem Przecież cały pomysł polega na tym, aby gotować początkowo bez wody, pod własną parą

Po prostu wygodniej jest na patelni i warzywach, a potem na wodzie

Tatyana, bardzo dziękuję za tak wspaniały przepis na barszcz, emocje są przytłaczające. Wczoraj wieczorem ugotowałam żartobliwie, w zaledwie 31 minut gotowałam w szybkowarze, pół godziny na warzywa z mięsem i minutę po dodaniu wody. Chcę powiedzieć, że zaryzykowałem i dodałem młodą mrożoną fasolę, wszystko było przygotowane. Wiem, jak gotować barszcz, ale po tej technologii w przyszłości będę gotować w ten sposób. Od dawna przygotowuję zupy jarzynowe, ale nie pomyślałem o tym z barszczem. Szkoda, że ​​mało jest komentarzy, ten barszcz zasługuje na wyróżnienie.Jestem zupełnie nowy, a raczej na stronie od dłuższego czasu w partyzantach, zarejestrowałem się, aby podziękować wszystkim dziewczynom za pomysły, które znalezione i takie niesamowite przepisy. Jeszcze raz dziękuję. Zdjęcie zrobiłem telefonem, jeszcze nie wiem jak je wstawić.

[Natasza]

Natasza, za Twoje zdrowie! Fajnie, że podobała mi się ta opcja do robienia barszczów Warzywa nie są gotowane w płynie i są dużo smaczniejsze

Dlatego gotuję w rondelku na kuchence, aby czas gotowania był taki sam, jak w urządzeniach, czyli właśnie na kuchence