Focaccia ziemniaczana z cebulą

[Ciasto:]

Focaccia ziemniaczana z cebulą

Kategoria: Chleb drożdżowy

Kuchnia: Włoski

Składniki
Ciasto:
Mąka pszenna	500 g
Płatki ziemniaczane	75 g
Gotowane ziemniaki	1 szt. 60 g
Bulion ziemniaczany (można użyć bulionu warzywnego)	350 ml
Sól	1,3 łyżeczki
brązowy cukier	2 łyżki stołowe. l.
Olej roślinny (Użyłem mojego aromatycznego olejku domowej roboty)	3 łyżki. l.
Drożdże	1,7 łyżeczki
Zioła włoskie (prowansalskie), suszony czosnek	smak
Opryskiwanie opatrunkiem:
Cebula	1 duży
Tarty twardy ser	1/2 kubka
Sól	smak
brązowy cukier	1 łyżeczka

Metoda gotowania

• Ciasto można zrobić w całości na płatkach ziemniaczanych lub na gotowanych ziemniakach - został mi tylko jeden ugotowany ziemniak, który dodałam do ciasta.
• Opryskiwanie opatrunkiem:
• Pokrój cebulę na półpierścienie o grubości nie większej niż 0,5 mm.
• Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię i udusić (ujarzmić) cebulę, dodać sól do smaku i 1 łyżeczkę. Sahara.
• Ostudź gotową cebulę.
• Zetrzyj twardy ser na drobnej tarce. Lepiej jest użyć stopionego serka śmietankowego, takiego jak Lambert.
• Ciasto:
• Wszystkie produkty na ciasto włóż do wypiekacza do chleba w trybie Ciasto i przygotuj. Ciasto powinno być bardzo miękkie, znacznie bardziej miękkie niż zwykła bułka.
• Ciasto wyłożyć na stół, posypać mąką i zagnieść.
• Gotowe ciasto rozprowadzamy na blasze do pieczenia i formujemy z niego ciasto o dowolnym kształcie, zrobiłem prostokąt na całej blasze.
• Podczas formowania ciasto rozciągaj stopniowo dłońmi od środka do krawędzi na grubość około 1-1,5 cm, nie więcej.
• Ciasto do garowania wkładamy do piekarnika w temperaturze 30 * C, aż ciasto zwiększy swoją objętość o 2-2,5 razy.
• Włącz piekarnik na 190 * C i piecz focaccia do miękkości.
• 5-7 minut przed końcem pieczenia posyp focaccia na wierzchu najpierw cebulą, na wierzch serem i doprowadź do przygotowania, aby ser się rozpuścił i zapiekł.
• 

Uwaga

Focaccia - tradycyjny włoski płaski chleb z okrągłego ciasta drożdżowego. Często jest pieczony, posypywany oliwą z oliwek i posypywany ziołami (rozmaryn, tymianek, szałwia), siekanymi oliwkami lub suszonymi pomidorami, serem.

Z jakiegoś powodu focaccia jest spożywana szybciej niż zwykły chleb. Ogólnie rzecz biorąc, wieczorem nic nie zostało.

Podsumowanie: focaccia w domu jest szkodliwa do pieczenia, zjadalność jest wysoka!

Ze wszystkich tortilli, które upiekłam, focaccia ziemniaczana jest najsmaczniejsza.
Teraz w domu, jeśli chodzi o podpłomyki, proszą tylko o ugotowanie.
Oto jak to rozumiem:



Gotowość definiuję po prostu wzrokiem (choć może to nie być profesjonalny). Piecze się bardzo szybko i jest też zjadany.

[barbariscka]

barbariscka, miło słyszeć

Mała rada, jeśli możesz

Posyp startą focaccia na wierzchu łagodny ser. Twardy ser jak parmezan jest jeszcze wytrawny i nie daje takiego smaku i efektu.
Użyj serka śmietankowego, takiego jak Lambert.

Na moim zdjęciu właśnie taki ser na wierzchu.

Jeśli używasz cebuli, gotuj ją tylko na wolnym ogniu, aż będzie miękka, bez przesuszenia.

Powodzenia i pyszny chleb

[Administrator,]

Administrator, Wielkie dzięki . Na pewno spróbuję z miękkim serem. Ale szczerze mówiąc, smakuje dobrze nawet bez sera. Bardzo dobre ciasto. Pomyślałem nawet, czy nie można by ugotować czegoś innego z tego ciasta?

Ale próbujesz tego wszystkiego z cebulą, serem, czosnkiem - od razu zmień zdanie

Tak, z takiego ciasta możesz ugotować wszystko, co chcesz.
Skupiam się na chlebie - jeśli ciasto jest smaczne i lekkie w pieczywie, to będzie też smaczne w ciastach.

[Administrator]

Administrator
Wczoraj upiekłam focaccię ziemniaczaną, jeszcze zanim zobaczyłam wasz przepis i dobrowolnie postanowiłam posypać ją startym serem, miałam szwajcarską.To było coś! (y) Szkoda, nie ma co fotografować, rano nie było gorzej niż świeżo upieczone i nie dało się porównać ze sklepowymi ciastami z Lenty (Pizzelino to coś podobnego w wyglądzie, ale w smaku)

Admin dzięki za przepis i po raz pierwszy spróbowałem czym jest focaccia okazuje się że bardzo mi się podoba
Myślałem, że będzie coś podobnego do pizzy, ale to jest coś o wiele smaczniejszego, a do tego ciasto i jakiś włoski smak !!!

Zrobiłem drobne zmiany w recepturze, dla tych produktów, które były w domu: świeże drożdże 6g (po prostu termojądrowe), bulion serwatkowy, 50% na ziarno celowe, 2 łyżki. l płatki owsiane, ziemniak był 1szt, płatków ziemniaczanych nie było w ogóle, dlatego bardzo mocno kontrolowałem bułkę
Okazało się po prostu super smaczne, to jedna trzecia porcji ciasta, reszta jest w lodówce do pieczenia każdego dnia!

Rommie! To jest coś! Piekarnik jest chyba dużo lepszy, ale ... zanim zdążyłem go wyjąć, dokładnie połowa została ... gdy azres ostygnie, pojawiła się cała przewiewność ... i smak, i zapach ... one już proszę o więcej

Masza, gratulacje

Przedstawiam Waszej firmie spragniony świeżego ciasta !!! Czy maluch to dostał?

Za zdrowie

Mas szturchnął ją palcem i zapytał: „Weź ten, weź ten…”, zdjął swoją werandę i ścisnął ją do czysta…

Powiedz mi, proszę… jeśli wezmę tylko gotowane ziemniaki to jest to około 130g. okazało się?
A jeśli dodamy czosnek, to gdzie? w cieście czy nadzieniu?

Możesz wziąć 130 gramów gotowanych ziemniaków, ale w każdym razie przestrzegaj zasady koloboka.

Czosnek najlepiej stosować na sucho i do posypania na wierzchu. Połączyć z startym serem i posypać cebulą.

Sukces

Focaccia jest po prostu niesamowita !! Dziękuję Ci bardzo!
tylko nie było czosnku i postanowiłem dodać suszoną cebulę .. Podobało mi się Pts!

Jestem wdzięczna Romochce za focaccię z cebulą, ostatnio nie mogłem w ogóle upiec chleba i wszystkiego innego, a wczoraj zdecydowałem się zrobić tę focaccię - jeśli znowu bum, to postanowiłem przestać przenosić produkty do przez pewien czas, a potem okazało się baaaardzo focaccia, że ​​nie mogę ciągnąć rodziny za uszy, a ona sama całowała się na noc, tak wysoka, puszysta i miękka, więc znowu jestem w naszych przyjaznych szeregach. Bardzo dziękuję Admin

[orzech]

orzechjak miło jest słyszeć od was wszystkich, że wszystko u was działa, wszystko pyszne, wszyscy najedzeni !!!!!
Piec i jedz dla zdrowia

Admin, pieczony ściśle według Twojego przepisu, mierzony na wadze elektronicznej. Bułka była cienka, podczas ugniatania wymagała około 4 łyżek mąki. wydawało mi się, że ciasto trochę się podniosło, było jakoś ciężkie. proszę powiedz mi, dlaczego tak się mogło stać? wszystkim bardzo podobała się focaccia, proszą o więcej, ale z jakiegoś powodu byłem trochę zdenerwowany, chociaż było bardzo, bardzo smaczne, ale za ciężkie ... a twoje zdjęcia są takie wspaniałe ...

[Elya_96]

Admin, pieczony ściśle według Twojego przepisu, mierzony na wadze elektronicznej. Bułka była cienka, podczas ugniatania wymagała około 4 łyżek mąki. wydawało mi się, że ciasto trochę się podniosło, trochę za ciężkie. proszę powiedz mi, dlaczego tak się mogło stać? wszystkim bardzo podobała się focaccia, proszą o więcej, ale z jakiegoś powodu byłem trochę zdenerwowany, chociaż było bardzo, bardzo smaczne, ale za ciężkie ... a twoje zdjęcia są takie wspaniałe ...

Elya_96 , nigdy nie musisz piec ściśle według przepisu! ponieważ mamy różne produkty i różne warunki ugniatania i pieczenia.
Najważniejszą wytyczną jest opis struktury ciasta kolobok! To w ramach tego benchmarku trzeba się postarać i dobrać ilość produktów, a wyda się na to więcej / mniej mąki - druga sprawa!

Mam cechę testową w moim przepisie "Ciasto powinno być bardzo miękkie, dużo bardziej miękkie niż zwykła bułka ”.

Ciasto jest miękkie, ale nie rzadkie. Ciasto nie może wyrosnąć wysoko, ponieważ jest ułożone warstwą (a nie w wysokim wiadrze).

Zacytować: Gotowe ciasto rozprowadzamy na blasze do pieczenia i formujemy z niego ciasto o dowolnym kształcie, zrobiłem prostokąt na całej blasze.
Podczas formowania ciasto rozciągaj stopniowo dłońmi od środka do krawędzi na grubość około 1-1,5 cm, nie więcej.
Ciasto do garowania wkładamy do piekarnika w temperaturze 30 * C, aż ciasto zwiększy swoją objętość o 2-2,5 razy.

Oznacza to, że ciasto wzrośnie do około 2,5-4 cm wysokości, to normalne!
Wydłuż czas wyrastania, nie spiesz się, pozwól mu dobrze fermentować. Ktoś będzie miał to szybko, a może zajmie to trochę czasu.
Ciasto drożdżowe ma swoje reguły gry i prawa, jest żywe i nie działa ściśle według programu

Jeśli lubisz focaccia do gustu - zrób to jeszcze raz i nie bój się niczego, z doświadczeniem nauczysz się rozumieć ciasto

Powodzenia i pokaż kolejny chleb, nie wahaj się

Admin, mój dzisiaj wymaga kolejnego ciasta. Zrobię to wieczorem. Bardzo dziękuję za radę !!! Podziwiam Twoje doświadczenie i pracę na stronie !!! Ale robię to ściśle według przepisu, bo według twoich przepisów i reguły bułki chleb jest bardzo dobry! Spróbuję wydłużyć czas korekty i prawdopodobnie nauczę się wstawiać zdjęcia, aby pokazać, co się stało. dzięki za wsparcie!!!

Focaccia ziemniaczaną piekłam już od dawna (przepis wziąłem z jakiejś włoskiej strony), z jakiegoś powodu uwielbiamy ten chleb bardziej latem, uwielbiamy go w tej wersji (przepraszam stare zdjęcie)

[Tanyulya]

Tanyulya, Jak słodko! Taka jasna i piękna fotografia i bardzo apetyczna

Bardzo dziękuję za przyjemność

[Administrator]

AdministratorDzięki za przepis !!
Cudowny chleb na kebab!
Focaccia odleciała na długo przed mięsem.
Tu i tam ... rozpalali się, szarpali ... więc ludzie byli szybcy
Przemyciłam placek z sosem do kebaba ... no, jak przekąskę pod pierwszą szklanką ...

Ciasto powstało przez zmieszanie mąki pszennej ze 130 gramami mąki żytniej.
W moździerzu przetarłem zioła prowansalskie czosnkiem i oliwą,
brakowało powierzchni ciasta.
A na koniec zasnąłem cebulą i serem… cudowny zapach i smak.

Wielkie dzięki za przepis!
Okazało się bardzo smaczne!

[Administrator]

Robię takie ciasto od dawna, ale bez ziemniaków. Dziś na pewno spróbuję dodać.
Tutaj „zarejestrowałem” sam proces
Stary kefir, serwatka lub po prostu woda (wciąż okazuje się pyszna!) + Oliwa z oliwek, sól, cukier ...



Pozostający do końca „włoski” - tort jest włoski - dodaję właśnie taką włoską mąkę





Ugniatać



Mam bułkę



Rozprowadzam na blasze do pieczenia, formuję



Przetrzyj czosnek solą i oliwą z oliwek



Ciasto smaruję, robiąc palcami takie wgniecenia (jak wyczytałem w jednym miejscu: „palce muszą być czyste”) I do piekarnika



Kiedy jest już prawie gotowy, rozumiemy



Posyp ziołami. W tym przypadku mam koperek. Odsyłamy do piekarnika ...



... Więc to wszystko ...





Ciasto jest pyszne!
Dziś na pewno dodam ziemniaki i ser. podziękować Administrator za przepis!

[kubanochka]

kubanochka, doskonale nagrane, dzięki!

Teraz czekam na opcję ziemniaków

[Administrator]

Administrator, pierwszy raz zrobiłam ciasto z dodatkiem ziemniaków (pieczone). Prawda na serwatce (pozostałej po przyrządzaniu domowego sera). Brak słów. Ciasto okazało się miękkie, a podczas pieczenia ciasto uniosło się tak bardzo, że pomyślałem, że będzie źle upieczone. Ale wszystko poszło świetnie. Mama (ma 89 lat) powiedziała, że ​​smakiem dzieciństwa, jej mama piekła takie w wiejskim piecu. Dziękuję Ci bardzo !

[nakapustyna]

nakapustynadziękuję

Jest to szczególnie przyjemne, gdy osoby starsze oceniają nasz chleb i są zaskoczone naszą sztuką wypieku chleba domowej roboty

Tutaj i poczułeś wielką moc ziemniaków i serwatki

[Administrator]

Administrator, Wyślę upomnienia, na które się wspiąłem.
Myślę, że nie powinieneś tego robić. Ten chleb powinien być płaski i nie będzie działał w wiadrze.

Masz rację, ciasto jest na focaccia i powinno być płaskie
Od tego smak jest inny, a nawet w przypadku cebuli, sera - nie można tego zrobić w piekarniku x /.

Ale jeśli chcesz upiec chleb według przepisu focacci - czemu nie? tylko smak będzie inny, chleb

Dziękuję za skorzystanie z moich przepisów, miło to słyszeć.
Smacznego i córki dobrego chleba

moja domowej roboty od Rominy Focacci jest szalona! zjedzony od razu! iz tego ciasta też robią wspaniałe ciasta, ja piekłam serniki z twarogiem i bułkę z makiem!

Super fiction Dzięki za pomysły

Świetny przepis Zrobiłam pyszny dodatek do obiadu. Po raz pierwszy użyłam suchych włoskich ziół, bałam się, że domownikom się to nie spodoba. Ale wszystkim się to podobało. Łatwe do wykonania, szybkie i smaczne. Okazało się równie pięknie, jak na zdjęciu autora przepisu. Biorę ten przepis do mojej skarbonki.
Auto RU -

[Flaksia]

Flaksia, BRAVO! Piec i jedz dla zdrowia

Powiedz mi proszę, co to są płatki ziemniaczane, skąd je biorą?

Powiedz mi proszę, co to są płatki ziemniaczane, skąd je biorą?

Płatki ziemniaczane lub tłuczone ziemniaki sprzedawane są w dziale Zboża, w pudełkach, workach.

Można je zastąpić prostymi tłuczonymi ziemniakami, gotowanymi ziemniakami, nawet w mundurze

Podziękować! Podoba mi się opcja z ziemniakami

Takie entuzjastyczne recenzje, chciałem spróbować, na pewno to ugotuję! Podziękować!

Czy możesz mi powiedzieć, jaką funkcję pełnią ziemniaki i bulion ziemniaczany w tym przepisie? Czy daje niepowtarzalny smak czy coś innego?

Tak, ziemniaki zawsze sprawiają, że ciasto jest wyjątkowe, puszyste, z dobrym wyrośnięciem. Przeczytaj tutaj https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71959.0

Mam wiele przepisów z ziemniakami, śledź profil

Niesamowity!

Chleb piekę stosunkowo niedawno, około 5 miesięcy ,: girl_cleanglasses: Bardzo interesują mnie różne sztuczki

Podziękować!

bardzo zainteresowany wszelkiego rodzaju sztuczkami

A wszystkie sztuczki i subtelności, które mamy, znajdują się w sekcji Chleb - wszystko jest w głowie https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf

Fajne ciasto!

oooh, to mój ulubiony chleb. Jeszcze go nie upiekłem w maszynie do chleba, ale teraz zanotowałem. Wspaniały. Dziękuję Ci bardzo

Spróbuj, mam nadzieję, że zadziała i Ci się spodoba!

nie można powiedzieć „cóż, normalne” o tym chlebie. Zachwyt i podziw, Ty Admin i Twój przepis na chleb !!!

nie można powiedzieć „cóż, normalne” o tym chlebie. Zachwyt i podziw, Ty Admin i Twój przepis na chleb !!!

Jeśli tak, to piecz go częściej i jedz z zachwytem i zachwytem! Bardzo się cieszę, że przepis przypadł Wam do gustu i gustu, upiec dla zdrowia!

Dzięki za miłe słowa!

Zapomniałem też dodać (może ktoś się przyda), że użyłem 100 g zakwasu (płynny francuski), no, zredukowałem mąkę i płyn i !!! drożdże

Dzięki jeszcze raz ROMA!

Ulubione jedzenie mojej rodziny. Pieczenie na obiad. Bardzo smaczne i aromatyczne.

Imponujące, świetne! Od razu widać, że chleb jest kochany!

Piec dla zdrowia, pysznie!

Oto moja focaccia. Nie posypane cebulą, bo pytała rodzina. Chleb jest bardzo przewiewny. Kroili go, gdy był jeszcze gorący, nie czekali, aż ostygnie.
Jedyne co miałem z pytaniem o konsystencję ciasta - okazało się nie tylko miękkie, ale raczej płynne. Czy tak powinno być? To byłoby zdjęcie testu po zakończeniu partii.
Moje zdjęcia: po wstaniu na wyciętym dywanie i gotowe!

___

Jeśli spojrzysz na gotowe ciasto, nie zobaczysz, że jest PŁYNNE, normalne miękkie ciasto. Dlatego chleb okazał się miękki i perforowany.

Piec i jedz dla zdrowia

[Administrator]

Administratorwięc dodałem mąkę, na pewno 100 gramów. Ale musisz spróbować z inną mąką. Zauważyłem, że ostatnio "Makfa" wyschła, teraz się rozprzestrzenia.

[Administrator]

Administratorwięc dodałem mąkę, na pewno 100 gramów. Ale musisz spróbować z inną mąką. Zauważyłem, że ostatnio "Makfa" wyschła, teraz się rozprzestrzenia.

Cóż, to gdzieś wkradł się błąd, nie mogłem podać takiego przepisu, sprawdzam wszystko, a potem wiele osób piecze według tego przepisu

[Administrator]

Administratorwięc dodałem mąkę, na pewno 100 gramów. Ale musisz spróbować z inną mąką. Zauważyłem, że ostatnio "Makfa" wyschła, teraz się rozprzestrzenia.

Prawie, gotowałem focaccia z kolejną porcją mąki Makfa, według sprawdzonego przepisu, ważyłem mąkę na wadze i nawet nie podążałem za bułką. A obecna Makfa to nie to, musiałem też dodać dużo mąki do sprawdzonego przepisu.

Moja poprzednia partia Macfy była bardzo sucha, musiałem wlać wodę do 30 ml. oprócz przepisu. I to jest nowa partia, po raz pierwszy została z niej upieczona dzisiaj. więc będę wiedział.Nawiasem mówiąc, smak okazał się doskonały.
Próbowałem mąki Domashnaya z zakładu Starooskolsk (możesz to zobaczyć tutaj - 🔗) Bardzo mi się podobało, zachowuje się absolutnie przewidywalnie, ciasto jest elastyczne, a wypiek wychodzi bardzo puszysty. Według producenta procent glutenu to co najmniej 30.